식품 원재료 표시 읽는 법 — 함량 순서·알레르기 표시 완전 정복

원칙 1 — 원재료는 많이 들어간 순서대로

포장 뒷면의 원재료명은 중량이 많은 것부터 차례로 적도록 되어 있습니다. 그래서 앞의 서너 개가 그 제품의 실질적인 정체입니다.

예를 들어 '양파음료'라는 제품의 원재료명이 `정제수, 설탕, 양파농축액(5%), 구연산…` 순이라면, 이 제품은 양파보다 물과 설탕이 훨씬 많은 음료입니다. 반대로 `양파(국산 100%)` 한 줄로 끝나는 제품이라면 다른 것이 섞이지 않았다는 뜻입니다.

괄호 안 퍼센트의 의미

제품명에 특정 원료가 들어가면 그 원료의 함량을 표시해야 합니다. `양파농축액(5%)`처럼 적힌 숫자가 그것입니다. 제품명에 이름이 걸린 원료일수록 이 숫자를 꼭 확인하세요. 이름은 크게 적혀 있는데 함량이 한 자릿수인 경우가 드물지 않습니다.

원칙 2 — 알레르기 표시는 별도로 모아둔다

알레르기를 일으킬 수 있는 원료는 원재료명과 별도로 눈에 띄게 모아서 표시하도록 되어 있습니다. 우유, 대두, 밀, 땅콩, 호두, 알류, 새우, 게, 조개류, 복숭아, 토마토, 아황산류 등 20종이 넘는 품목이 대상입니다.

여기에 더해 `이 제품은 ○○를 사용한 제품과 같은 시설에서 제조하고 있습니다`라는 문구가 있는 경우가 있습니다. 해당 원료를 직접 넣지는 않았지만 제조 과정에서 섞여 들어갈 가능성이 있다는 안내입니다. 알레르기가 심한 분이라면 이 문구까지 확인해야 합니다.

원칙 3 — 영양성분표에서 먼저 볼 세 가지

가장 흔한 착각이 1회 제공량 기준 수치를 전체로 오해하는 것입니다. 한 봉지에 3회 분량이 들어 있다면 표시된 칼로리·당류의 세 배를 먹게 됩니다. 표 위쪽의 기준 문구를 먼저 읽는 습관이 필요합니다.

원칙 4 — 제품 유형을 확인한다

포장 어딘가에는 '식품유형'이 반드시 적혀 있습니다. `기타가공품`, `과채음료`, `건강기능식품` 등입니다. 이 유형에 따라 표시할 수 있는 내용과 심사 절차가 완전히 달라지므로, 광고 문구보다 이 한 줄이 더 많은 정보를 줍니다.

라벨 읽기 5단계 순서

1. 1식품유형을 확인한다 (건강기능식품인가 일반식품인가)
2. 2원재료명 앞쪽 3~4개를 본다 (제품의 실체)
3. 3제품명에 걸린 원료의 함량(%)을 확인한다
4. 4알레르기 표시와 같은 시설 제조 문구를 확인한다
5. 5영양성분표의 기준(1회 제공량/총 내용량)을 먼저 읽고 당류·나트륨을 본다

정리 체크리스트

• 원재료명은 많이 든 순서 — 앞의 서너 개가 실체다
• 제품명에 걸린 원료의 함량(%)을 반드시 본다
• 알레르기 표시와 '같은 시설 제조' 문구를 확인한다
• 영양성분표는 기준(1회/총량)을 먼저 읽는다
• 식품유형 한 줄이 광고 문구보다 정확하다